Sobre o Food Concert

O Food Concert é uma plataforma dedicada a interpretar o universo do foodservice a partir da relação entre gastronomia, cultura e música.

Criado em 2023, o projeto nasce da ideia de que cozinhas possuem ritmo, técnica e emoção, como uma grande orquestra em funcionamento. Chefs, operadores, equipamentos, ingredientes e saberes compõem juntos a música da gastronomia profissional.

A partir dessa metáfora, o Food Concert desenvolve conteúdos, encontros técnicos e experiências ao vivo que exploram diferentes dimensões do foodservice contemporâneo.

O Projeto

O Food Concert reúne iniciativas editoriais, eventos e produções audiovisuais voltadas ao universo da alimentação fora do lar.

Entre suas atividades estão:

• produção de conteúdos e entrevistas com profissionais do setor

• desenvolvimento de relatórios de tendências do foodservice

• realização de Food Concerts ao Vivo, experiências que integram música e gastronomia em apresentações performáticas

• organização de arenas técnicas dedicadas a arquitetura, nutrição, direito e gestão no foodservice

• produção de séries audiovisuais e conteúdos culturais ligados à gastronomia

O projeto busca promover encontros entre profissionais, ideias e experiências que ajudam a compreender os desafios e as transformações do setor.

Direção

O Food Concert é dirigido por Alessandra Gaidargi, jornalista, neuroeducadora, química e nutricionista. Criadora da plataforma e do conceito, se debruça como pesquisadora às dimensões da gastronomia enquanto cultura.

Coordenação das Arenas

As arenas técnicas do projeto são coordenadas por Renato Feroldi, arquiteto especialista em foodservice e psicanalista, responsável pela articulação de especialistas e pela curadoria dos encontros dedicados às diferentes áreas que estruturam o foodservice.